法式雙層塔千層酥怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 麪粉和糖，鹽混合，將黃油放入室溫軟化，加入麪粉混合物中，倒入清水，揉麪團，水分次少量加入且適當加入，揉成光滑的麪糰，用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏鬆弛20分鐘

2. 把黃油切成小塊放入保鮮袋排好，用擀麪杖把黃油壓成厚薄均勻的薄片，放入冰箱，使其變硬，

3. 把鬆弛好麪糰長度擀成是比黃油薄片寬度3倍，寬度比黃油長度稍微長一點

4. 把黃油放入面片中，一端向中央翻過來，蓋住黃油片上，把另一片也翻過來，包裹住黃油片。，把面片的一端壓死，手沿着面片向另一段把氣泡趕出去，

5. 把面片旋轉90度，用擀麪杖再次擀成長方形

6. 把面片的一端向中心折過來，另一端也向中心折過來，然後再對摺，完成4折，包保鮮膜放進冰箱冷藏鬆弛20分鐘，那次拿出來以後又擀成長方形重複4折，一共3輪4折

7. 最後將面片擀成3cm厚。切好面片的形狀3片，表面撒上白砂糖，放進190度烤箱烤25分鐘，表面焦黃

8. 準備好卡仕達奶油和淡奶油混合（各一半比例），準備好水果，在烤好的第一層酥皮表面中間擠上奶油醬，邊上裝飾好水果，放上第二片酥皮，同樣裝飾，最後裝飾好