香酥可口蘇子餡月餅怎麼做美味好吃

中秋節是我國傳統節日，一般到這天大家都會吃月餅，可是市面上賣的月餅不和自己的口味怎麼辦？不用擔心，今天來給大家推薦一款月餅——香酥可口蘇子餡月餅。蘇子餡是用植物蘇子的果實磨碎而成的，既可以吃也可以用於醫用，怎麼樣，是不是對這款月餅動心了呢！

主料

輔料

具體步驟

1.備齊材料

2.將轉化糖漿、橄欖油、梘水放在容器裏攪拌均勻

3.篩入麪粉和奶粉

4.切拌成麪糰後裝入食品袋揉勻靜止

5.備好的蘇子餡30g一個，靜止好的麪糰分成25g一個的小劑子揉圓

6.帶一次性手套，取一個麪糰壓扁後包入餡，虎口慢慢向上推移，使麪皮均勻的包裹住餡料，收口搓圓，放入模具擠壓成型，如果不易脫模，放入模具之前面團頂部少粘一點熟糯米粉就OK啦

7.碼入烤盤噴一點點清水

8.烤箱上火200度下火180度預熱，入烤箱烤10分鐘

9.蛋黃少兌一點水，取出月餅，薄薄的刷一層蛋黃液，四周不刷

10.入烤箱繼續烤10分鐘左右

11.出爐，晾涼密封儲存

12.等待回油變軟即可食用。

烹飪技巧

1、餡料、轉化糖漿和梘水都是自制的，另發菜譜。2、熟糯米粉要事先炒好。3、碼入烤盤噴一點點清水是防止烘烤時乾裂。