「家有大廚」楊枝甘露怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所有原料。

2.芒果切丁，其中1/3果肉裝飾用，2/3果肉做果漿。

3.將2/3芒果的果肉混合椰漿、淡奶油、白糖，放入攪拌機攪拌成椰奶芒果漿，放入冰箱冷藏備用。

4.鍋中煮水，水沸後放入西米煮1分鐘，蓋上蓋子燜20分鐘。

5.西柚剝離出絲，放入冰箱冷藏備用。

6.燜好的西米取出過涼，此時西米中間還有小白點。

7.另煮一鍋水，水沸後，放入過涼的西米，繼續煮至西米幾乎完全透明盛出過涼即可。

8.取出芒果椰汁漿，和西米混合在一起。

9.攪拌均勻，裝入杯中，加芒果丁、西柚絲裝飾即可。

烹飪技巧

1.西米要煮兩遍，這樣纔可以更筋道，這個道理跟煮冷麪是一樣的：）第二遍煮到將要完全透明即可關火，如果等到完全透明再關火，等盛出來就煮過了；2.西米無需提前浸泡，有人說要提前浸泡的，我覺得提前浸泡西米外面會泡掉許多反而不好。而且西米不象糯米、黑米等難煮的東西需要提前浸泡，這個比大米還好煮，所以完全不需要提前浸泡哈～