香椿芽拌香豆乾怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.椿芽兒選用枝葉肥厚，綠綠葉片頂尖褐紅色的，這種香椿芽鮮嫩味道香醇。

2.香椿芽洗淨用開水焯燙至葉片成碧綠色，撈出用清水泡涼。

3.焯燙好的香椿芽攥淨水分，撒上1/2茶匙精鹽醃漬10分鐘。

4.醃漬好的香椿芽切碎，五香豆腐乾洗淨後切成小粒，撒入剩餘的精鹽，調入燒熟的植物油激出香味，拌勻。

烹飪技巧

1、香椿芽兒選用枝葉肥厚，綠綠葉片頂尖褐紅色的，這種香椿芽鮮嫩味道香醇。2、香椿芽洗淨用開水焯燙至葉片成碧綠色，撈出用清水泡涼。香椿芽不宜久燙，過久焯燙葉片易軟爛。