香氣濃郁的香椿拌豆腐怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.香椿一小把，擇去硬的根部，洗淨。

2.豆腐切小塊。

3.燒開水，焯豆腐，去除豆腐的澀味。

4.撈出晾涼。

5.香椿入開水焯。

6.撈出，稍晾，擠水，切碎。

7.放到豆腐上。

8.加鹽。

9.芝麻油。

10.鮮貝露調味汁。

11.加生抽。可以上桌了。吃時攪拌均勻。夏天可以放冰箱裏冰過之後再拿出來吃。

烹飪技巧

1、離樹時間長的香椿含有較多的亞硝酸鹽，要先焯一下。2、豆腐焯水一是去除腥味，二是成型不易碎。3、調味可以根據自己的喜好自由調整，但不建議調味過於複雜，吃的就是香椿的原味。如果不是爲了照相，可以把豆腐壓碎，把所有的調料和豆腐拌勻。這樣更容易入味兒。