三文魚木斯配香檳奶油汁怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 把新鮮的三文魚去皮，去刺，只要肉。

2. 用打碎機將魚肉打成茸狀。在打碎的同時，加適量的白葡萄酒(增香)，檸檬汁(去腥)，奶油(嫩滑)，白胡椒粉和鹽(底味)。

3. 把打好的魚茸，用保鮮膜向包糖一樣的包好，準備蒸。

4. 做"席子"。這活兒既費時又費力，必須要沉住氣。先把蒜葉子洗淨，橫劈一刀，迅速過一下熱水，在迅速過一下涼水(真夠能折騰的)，這麼做防止脆綠脆綠的葉子變黃。把水吸乾。再把大片的紫菜，剪成和蒜葉子大小的長條。最後小心翼翼的把它們交叉的編織在一起。待魚出鍋，用"席子"把魚包起來。

5. 用已經開了的鍋,蒸魚，大約用時需要9分鐘

6. 做少司。用黃油炒香洋蔥，噴少許香檳酒，煮一會兒再放淡奶油，煮稠。再配一些清淡的疏菜，就OK了。

烹飪技巧

如果吃清淡的海鮮，就要配白酒。如果吃味厚的紅肉，就要配紅酒了。如果是司機，那就別喝酒了。