美味的香菇花生糯米卷怎麼做美味好吃

糯米雖然我們不是天天在吃，但是也是經常在吃的，平時我們吃糯米大多時候都是用來在端午節的時候包糉子，或者是搭配臘肉蒸糯米飯，又或是炸春捲等等。但是這些都吃膩了，今天我要嘗試一種新的吃法，做一做美味的香菇花生糯米捲來嚐嚐。

主料

輔料

具體步驟

酵母+溫水混合，攪拌均勻，靜置5分鐘左右

麪粉、全麥麪粉、白砂糖混合，把酵母水倒入麪粉混合物中，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀

把麪糰揉光滑，約揉10-15分鐘，然後蓋上保鮮膜或蓋子，室溫下進行第一次發酵

熱鍋內放入適量花生油，把鮮豬肉末炒散，然後放入事先泡發切碎的香菇丁炒勻，再加入生抽、老抽、鹽、蠔油、五香粉各適量，炒勻

關火，放入蒸熟的糯米飯和綠豆、香蔥末、烤香的花生碎

用鍋鏟把糯米餡拌勻，餡就做好了

麪糰發酵至原來的2倍大，食指粘上面粉在麪糰上戳一個洞，若洞口不塌陷，也不回縮，麪糰就發酵好了

把麪糰取出排氣，揉至原來的大小，然後擀成厚約0.5cm的長面片

在面片放上糯米餡，用湯匙壓實，並在面片最頂端抹一點水，方便捲起來的時候接口不裂開

.卷好的糯米卷，接口處要捏緊，以免蒸的過程中接口裂開

.卷好的糯米卷，接口處要捏緊，以免蒸的過程中接口裂開

放入有溫水的蒸鍋中進行第二次發酵，約20分鐘左右

開大火燒開水，轉中火蒸20分鐘左右，然後關火虛蒸3-5分鐘，開鍋即可食用

烹飪技巧

1、面片厚度可以根據自己喜好來決定。2、糯米餡加入臘腸和臘肉會更香。3、肉末炒好後，要關火後才拌勻糯米餡，要不然花生末炒過了就不香了。