電飯煲甜點烘焙怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合於手動攪拌器）

2. 糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中

3. 攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般都攪1分鐘就行了）

4. 攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能立起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液爲止，這個步驟直接取決於蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成爲蛋餅）

5. 將麪粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量），攪完後你會發現面都團到一起（不用管它）

6. 將蛋白放入到5中製作的麪糰中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重複幾次後轉動方向，大約2分鐘後，你會發現麪糰跟被蛋白變成一種糊狀，這時就差不多了）

7. 蛋漿準備好後，就可以在電飯煲裏面抹上一層油，把蛋漿倒進去。 此時可以加乾果類如核桃仁等。

8. 蓋上蓋子，按電飯鍋“煮飯”按鈕，不知道爲什麼約5分鐘左右就跳到保溫了，等了2-3分鐘，再按了一次煮飯，幾分鐘後又跳了，這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味，開啟蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。

9. 拿出鍋，翻轉，蛋糕就可以弄下來，底部應該有點深黃色的。（中間看它的時候，表面剛有硬度時可以撒點葡萄乾）

烹飪技巧

說明：蛋糕是不添加任何添加劑的，全靠蛋白澎脹影響蛋糕質量，比例爲2：1：1---->蛋、糖、面，一定要把蛋白充分打好。從冰箱拿出的雞蛋需要放置接近室溫，或者用溫水加溫。更多口味可以自己探索，圖片來源於豆瓣美女的自制圖和有一些寶貴的失敗經驗哦~