甜酸魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 剛解凍好的魚裏面有很多水分，必須用廚房紙或毛巾吸乾。

2. 隨着魚的中間線切開，然後將魚切成斜片段。

3. 接着放米酒。

4. 加入適量鹽。

5. 添加些魚露更入味。

6. 再放一大湯匙的澱粉，用手抓勻後醃製20分鐘。

7. 準備好其他食材。甜紅椒和洋蔥切塊，冬筍切片。

8. 甜酸醬倒入碗內備用。

9. 熱鍋倒入橄欖油。

10. 油溫約8分熱時，將醃製好的魚片下鍋炒至基本熟，很快不到2分鐘，馬上盛起備用。

11. 利用鍋內剩餘的油將其他食材煸炒2分鐘，使洋蔥的香味出來。

12. 倒入甜酸醬一起拌炒到漿汁起泡。

13. 最後倒入魚片拌炒均勻即可關火。

14. 裝盤，一道甜酸可口，細嫩幼滑的甜酸魚上桌享用。