剩米飯煎餅怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 2.83W
主料
剩米飯 ：適量雞蛋 ：兩隻（根據米飯的量加減）
輔料
鹽 ：少許胡椒粉 ：少許
各種蔬菜 ：適量
火腿片 ：適量（可有可無）
1. 剩米飯用鏟子搗散，放入一隻雞蛋，鹽，胡椒粉攪勻。
2. 鍋熱放入少許油，用刷子均勻抹在鍋底一層，關小火，倒入步驟一的米飯，用鏟子輕輕整圓，再把按表面按平。
3. 再打一隻雞蛋，攪勻倒在整形的米飯上，用刷子快速攤開，撒上準備好的各種蔬菜，豆子，火腿等，蓋鍋蓋小火慢煎。
4. 三四分鐘後，可用鏟子把蔬菜什麼的輕壓，晃動鍋，聽到沙沙聲，並看到米飯餅可以晃動，用鏟子輕輕撥動，不用翻面，再煎兩三分即可。
5. 出鍋裝盤，可配番茄醬，豆瓣醬，辣醬等，隨自己口味，也可像我什麼也不配（藕的口味淡）
米飯下鍋用鏟子輕壓整形，不要再翻動，等底部成型後，來回晃動鍋，裏面的米餅會沙沙響，來回晃動。另外雞蛋的多少根據米飯，太少粘不住，太多了不容易成型，我這是一小碗飯，兩隻土雞蛋（土雞蛋一般都小點，大約四五十克每隻）
