美味傣族蘸水茄子怎麼做美味好吃

傣族蘸水茄子是很多遊客去雲南必點的一道當地的美食。很多人是不是都認爲超市買的袋裝榨菜絲只能用來就饅頭吃或者在喝粥的時候當配菜？這樣想的話你們就大錯特錯了，榨菜絲和香芹一起，可以超出超級無敵美味的好吃傣族蘸水茄子。

主料

輔料

具體步驟

1.取一個番茄，放小碗裏或蒸鍋裏，隔水蒸熟（一般都是把番茄用炭火燒熟，我家沒炭火所以採用蒸的方法）

2.傣族小茄子放水裏清洗乾淨。

3.洗好的小茄子放入沸水鍋裏煮熟後撈出。

4.同時，蒜臼裏放入一匙鹽、一小匙味精，三瓣大蒜，兩個小米辣搗碎成泥狀

5.放入蒸熟後去皮的番茄搗成番茄泥。

6.把搗好的番茄汁倒入小碗裏，擠入半個檸檬汁攪勻。

7.放入一匙的芝麻香辣醬調勻。

8.再放入一些切好的香菜蘸水就做好了。

9.把煮熟的茄子碼在盤中，擺上調好蘸水即可蘸食。

烹飪技巧

1、番茄如果用炭火燒熟味道會更好，我家沒炭火所以採用蒸的方法。2、蘸汁的調製按個人的口味進行調製。