家常燒青魚怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.97W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘青魚是我國淡水養殖的“四大家魚之一”,青魚中不但含有豐富蛋白質、脂肪,還含大量的硒、碘等微量元素,有抗衰老的作用。青魚肉細嫩鮮美,營養豐富,是淡水魚中的上品。這道家常燒青魚不僅保留了青魚所含的豐富營養成分,同時還將青魚肥嫩的肉質,鮮美的味道體現了出來,是一道不錯的待客菜餚。
主料
青魚二條 :600輔料
蔥薑蒜、乾紅辣椒、花椒、香菜 :適量蠔油 :20
花生油 :適量
料酒 :20
醬油 :30
鹽 :適量
醋 :50
糖 :10
具體步驟
1.青魚二條
2.蔥薑蒜、乾紅辣椒、花椒、香菜
3.料酒、醬油、蠔油、醋、糖、鹽、花生油
4.將青魚洗淨切斜花刀
5.將蔥薑蒜、乾紅辣椒切絲,香萊切段
6.鍋內放油將青魚兩面煎上色
7.加蔥薑蒜、乾紅辣椒、花椒煎出香味,加醋、料酒、糖、醬油蠔油、鹽調味,慢火燒燉一會
8.等鍋內湯汁將盡時,加香菜段,出鍋
9.裝盤品嚐
1、青魚一定要去淨肚子內的黑膜,此魚含油較多,製作時少放油,吃辣者可多放點乾紅辣椒。