經典醬雞胗怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 2.49W
主料
雞胗 ：500輔料
食鹽 ：適量醬油 ：適量
蔥 ：5
姜 ：2
八角 ：半枚
桂皮 ：2
老抽 ：大料
草果 ：1顆
肉蔻 ：1粒
山楂 ：1個
香葉 ：3片
高湯 ：1碗
具體步驟
將雞胗洗淨，從中間連接處剪開，剪成兩半
放入涼水鍋中，加入蔥、姜，水開後煮2分鐘左右
撈出後用溫水洗淨
準備好香料(草果1顆、桂皮2克、肉寇1粒、大料半枚、山楂1個、香葉3片)，用紗布系成香料包
另取一個乾淨的煮鍋，鍋中放入少半鍋清水、老湯，煮開後放入香料包、醬油、老抽、雞胗，蓋上鍋蓋
小火，煮30分鐘，放鹽，攪勻後關火，泡24小時以上即可撈出食用
