經典卡仕達醬 - 你值得擁有的萬能醬怎麼做美味好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
鮮牛奶 :500打發的淡奶油 :35
玉米粉 :20
低筋麪粉 :20
蛋黃 :90
細砂糖 :100
香草豆莢 :1/2根(或少量香草精)
輔料
具體步驟
1. 1.先將香草籽自香草豆莢中刮出,放入鍋中和鮮奶一同加熱後,將香草籽撈起2.將細砂糖、低粉、玉米粉放入容器中過篩拌勻3.在步驟2中加入蛋黃攪拌4.將步驟1加入步驟3,鍋中拌煮至沸騰冒泡,最後加入軟化奶油拌勻即可
2. 卡士達醬可搭配其他水果餡料調整口味,富變化性,適用於泡芙或蛋糕內陷中