紅麴葡萄蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。

2. 高筋麪粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。

3. 將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當面煳顏色變得較白且質地較爲膨鬆時，分3～4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。

4. 當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至面煳質地呈較溼潤的細滑狀態，加入紅麴酒釀與葡萄乾攪拌均勻即完成蛋糕面煳。

5. 將面煳盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約30分鐘後取出脫模即可。