美味的西葫蘆絲燉蛋怎麼做美味好吃

西葫蘆絲燉蛋所需要的食材主要爲西葫蘆、雞蛋。西葫蘆屬於一種葫蘆科蔬菜，味道甜美，營養價值豐富，而且口感清脆，富含水分較多。雞蛋營養價值豐富，經常被用作補食，味道鮮美。西葫蘆與雞蛋的相配合，不僅味道更爲鮮美，而且充分發揮了西葫蘆的營養，還吃極了。

主料

輔料

具體步驟

將西葫蘆用水沖洗乾淨待用

去蒂切成絲

裝入一個大容器裏，加入適量鹽，端住容器兩端簸勻，醃製10分鐘

兩個雞蛋磕入碗中

用攪蛋器將其打散成蛋液

將醃好的西葫蘆絲瀝乾水份

在無水的淨鍋內倒入適量油，大火燒至7成熱

倒入雞蛋液，改小火炒

將雞蛋炒好後鏟碎，盛入碗中待用

鍋內再次放適量油大火燒熱

倒入西葫蘆絲

西葫蘆絲炒熟後，將炒好的雞蛋下鍋炒勻再滴入數滴香油調味即可出鍋食用

出鍋成品，中間用了個蕃茄皮捲起來做裝飾

烹飪技巧

1、西葫蘆是一種非常有營養價值的蔬菜，炒西葫蘆絲千萬不能炒的太老了。2、炒雞蛋得用小火，要是無法控制火候，最好用電餅鐺或平底鍋小火煎雞蛋，這樣煎出的雞蛋非常好吃。3、雞蛋和西葫蘆在入鍋前都放過鹽的，炒的時候無需再放鹽。