貴州白酸湯做法(瀝米飯)怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 這次回貴州隨便帶回一瓶白酸湯的母子.到菜場去買了一個煲湯罐開始了自己做酸湯.　　 這是放在罐子裏的酸湯母子.

2. 煮飯時多放一些水.

3. 等米鍋裏開了2-3分鐘後把清米湯倒出來.

4. 一定要涼冷..

5. 再倒到有酸湯母子罐中.

6. 蓋好蓋子後發酵2-3天.(天冷會長几天)

7. 發酵好的酸湯表面是清清.

8. 只倒上面部分.底下的就留到下次做飯時再增加新的米湯水.喜歡吃鎮(蒸)子飯.因爲只有鎮子飯纔有那個香味,這是電飯鍋與壓力鍋都做不出來的特殊味道.所以這次回凱里特意去買了一個最小號的小小鎮子來煮瀝米飯.

9. 瀝去清米湯後.再煮到米看到裏面有個小白點裏就起鍋用篩網瀝出米湯.

10. 再把米轉到鎮子裏去.

11. 用筷子插几上洞好冒汽.

12. 蓋好蓋子開始蒸熟.

13. 香香的米飯熟了........