貴州紅酸湯豬蹄（火鍋）怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將豬蹄洗淨、焯水、燉爛後備用（燉豬蹄時可放幾片姜、酒除腥味）

2. 淘寶買的貴州紅酸湯、木姜籽油（木姜籽油是這道菜的點睛之筆）！將炒鍋倒入油，待油燒熱即可將紅酸湯倒入鍋中爆炒（紅酸湯可稍微多點，湯底味道更濃）

3. 將紅酸湯在熱油中翻炒片刻，即可將燉爛的豬蹄連湯一起倒入鍋中，燒開，滴入木姜籽油，即可上桌（當火鍋吃）

4. 【蘸料】辣椒圈、蒜末、蔥末、花生碎、白腐乳、木姜籽油

5. 再將鍋裏的紅酸湯舀兩勺到蘸料碗裏，調勻即可蘸豬腳吃了！

6. 還可以在紅酸湯豬腳火鍋裏面加入自己喜愛的蔬菜：大白菜、豆腐、金針菇…

烹飪技巧

做酸湯豬腳前，要把豬腳焯水，再用清水燉軟（燉豬腳可加幾片生薑、酒）由於紅酸湯湯底味道足夠，此菜製作過程中基本上不用加鹽