美味粉包肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 豬裏脊肉切成大約半釐米厚，一指長，二指寬的肉片，加入料酒、鹽、少許醬油拌勻，醃製15分鐘。

2. 取一個乾淨的碗，放入足量清水，加入澱粉攪勻，靜置片刻。

3. 胡蘿蔔切絲、蔥切絲、姜切絲，蒜切片。

4. 將醬油、醋、白糖，按照2的比例倒入另一個乾淨的碗中，另加精鹽和味精，攪拌均勻成調味汁備用。

5. 將剛纔泡好的澱粉水拿來，此時澱粉和水應該有明顯的分層，將上層的清水舀出，保留下層的澱粉。

6. 將醃製好的肉片放入剩下的澱粉裏，拌勻。

7. 鍋中放油，開火燒熱至油溫6成，下入肉片炸到斷生後撈出，瀝油。

8. 全部肉片都炸制完成後，開大火，將油溫燒至8成熱後，重新下入肉片炸制，炸到肉片呈現金黃色熟透後撈出瀝油，裝盤。

9. 將油倒出，鍋內留少許底油，放入切好的胡蘿蔔絲、蔥、姜、蒜翻炒，再倒入前面兌好的調味汁，大火燒開。

10. 將燒開的調味汁澆到盤中炸制好的肉片上，撒上香菜即可上桌。