美味的韭菜粉絲包怎麼做美味好吃

韭菜粉絲包作爲一道常見的麪食，餡料味道鮮美，口感清脆，營養價值豐富。所需要的食材主要爲韭菜、雞蛋、粉絲。韭菜生長能力極強，所以又被稱作長生菜，味道可口。雞蛋營養價值豐富，粉絲口感鬆軟有彈性，味道鮮美，三種食材的混合，不僅美味而且營養。

主料

輔料

具體步驟

1.乾酵母5克，放入40毫升溫水中攪拌至酵母融化，靜置5分鐘。

2.然後準備200克小麥粉，把含有酵母的水倒入麪粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌成絮狀。

3.接着用手揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜發酵。

4.在等待麪糰發酵的時候，開始準備包子餡料，雞蛋3枚、五香豆乾2塊、蝦皮少許洗淨、粉絲一小把提前用溫水泡軟、100克韭菜洗淨。

5.炒鍋倒入15毫升食用油燒熱，先放入蝦皮炒出香味後盛出。

6.雞蛋加入少許食鹽和料酒，攪打成蛋液後，倒入鍋中炒熟，邊炒邊用鍋鏟切成小塊後盛出。

7.五香豆乾切成小丁。

8.然後放入鍋中翻炒後盛出。

9.韭菜和粉絲切成末。

10.然後把上述的食材全部放入容器中，加入適量香油。

11.15毫升蠔油和10毫升生抽，拌勻。

12.麪糰發酵至2倍大。

13.案板上放入適量乾麪粉，把麪糰放入案板上揉去氣泡。

14.然後分成等量的麪糰，再醒5分鐘。

15.再把麪糰擀成中間厚四周薄的麪皮，放入餡料，然後包成包子。

16.將包子全部包好，第二次發酵40分鐘。爲了防止包子表皮乾燥，蓋上保鮮膜。

17.包子二次發酵好後，墊上玉米葉，冷水上蒸鍋，蒸鍋上大氣後計時，12分鐘後關火燜5分鐘後出鍋。

烹飪技巧

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