「手工美食」肉鬆太陽怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.55W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時主料
牛奶 :150酵母 :3
高粉 :234
輔料
鹽 :3蛋液 :40
肉鬆 :15
沙拉醬 :10
黃油 :10
綿白糖 :20
蔓越莓 :15
1.先把主料中的材料揉成團後裝入保鮮袋放入冰箱冷藏17小時後,取出撕成小塊,再放入高粉、鹽、糖、酵母、蛋液和麪20分鐘
2.20分鐘後放入黃油再和麪20分鐘
3.進行發酵30分鐘
4.發好的麪糰排氣後分成兩份,蓋上保鮮膜醒15分鐘
5.擀成兩個直徑22釐米左右的圓形,其中一個放入烤盤
6.塗上沙拉醬、撒上肉鬆
7.把另一張圓餅蓋上去,邊捏緊
8.用茶杯或小碗中間壓出圓形
9.分成24等分(我計算失誤,只分成了16等分,切的時候注意不要劃傷烤盤,被我劃了一條細印子,應該取出劃好後再放入烤盤)
10.每份往一個方向擰一下,再次發酵30分鐘
11.發好的麪包胚刷上蛋液,中間放上切碎的蔓越莓幹
12.烤箱預熱,180度上下火烤15分鐘,上色嚴重時蓋上錫紙
液體量根據自家麪粉吸水性,不要太溼。烤箱溫度、時間根據自家烤箱設定。