黑糯米酒焗紅星梭子蟹怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.梭子蟹清洗好拆件

2.一小碗黑糯米酒

3.姜、蒜頭、蔥、香菜分別洗乾淨，切好。

4.砂鍋內下少許食用油燒熱，放入姜和蒜頭爆香。

5.把梭子蟹放入砂鍋中

6.蓋上蓋子，中火乾煸5分鐘。

7.揭開蓋子，淋上黑糯米酒，乾燒2-3分鐘。

8.蓋上蓋子焗7-8分鐘

9.開蓋後下鹽調味，再放入蔥、香菜

10.快速拌勻，熄火。

烹飪技巧

紅星梭子蟹，味道鮮美，營養豐富。螃蟹雖好吃，但吃蟹有講究。1，買回來的活蟹，用牙刷把外殼細細刷一遍，每個角落都不能遺漏，一定要確保清洗乾淨。再把螃蟹的鰓、沙包、內臟清理乾淨。2，螃蟹性寒，烹煮時應加姜、蔥、蒜、酒等屬性較熱的配料，中和螃蟹屬性的涼。蟹也一定要煮熟才能吃。3，螃蟹不可與紅薯、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。