煎艾葉餅怎麼做美味好吃

煎艾葉餅是一道美味可口商務家常麪點，它的做法簡單易學，艾葉的營養價值豐富，能溫經止血，散寒止痛，外治面板瘙癢，製作成艾葉餅後，色澤誘人，看起來健康又美味，讓人食慾大增，一個個小餅，吃起來很方便，可以當做小零食，也可以填飽肚子，建議大家都動手做起來吧，簡簡單的美食。

主料

輔料

具體步驟

1.摘回來的艾葉清洗乾淨。

2.鍋中燒開水將洗好的艾葉淖軟（水開後放入，大概兩分鐘即可。），撈出投入涼水中浸泡30分鐘。

3.將泡涼的艾葉撈出，擠幹水，切碎剁細。

4.把艾葉末放在盆中，加鹽、白糖、清水適量攪拌均勻。

5.加雞蛋，一點一點慢慢把麪粉加入，邊加邊攪拌。

6.鍋坐火上加油熱鍋。

7.將熱油倒出，重新加一點油。不要太多。

8.用湯勺打四勺艾葉糊入鍋。

9.轉動炒鍋，讓艾葉糊散開。

10.繼續朝同一個方向轉動，讓艾葉糊均勻攤開成一個圓餅狀。

11.用炒勺把堆積的艾葉糊往外推，把邊修圓。

12.將攤好的艾葉餅連鍋置火上，均勻加熱至餅七成熟，邊緣稍翹起。

13.炒勺舀一點點涼油，沿着艾葉餅的外圍淋一圈，讓油滲入後輕晃炒鍋，使艾葉餅脫離鍋體。

14.再在火上略煎後將艾葉餅翻一面。此時就讓艾葉餅也飛一會兒。

15.繼續煎至如圖有一點點黃殼。

16.將煎好的艾葉餅放在乾淨的砧板上切成小塊。

17.把艾葉餅如圖擺成一圈裝盤即可。

烹飪技巧

1、艾葉淖水泡涼後最好再用力揉出艾葉裏的汁，清洗一下。2、煎餅之前必須要熱鍋。3、煎餅的油不要太多，一點點就可以了。4、煎出來的艾葉餅要有一點焦黃的殼，這樣才香。