誘人的泡椒雞爪怎麼做美味好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時主料
雞爪 :500泡椒 :2袋
姜 :10
輔料
糖 :60醋 :100
鹽 :5
具體步驟
1.把賣回來的雞爪洗淨。
2.剁掉雞爪尖。
3.泡椒2袋。
4.芹菜洗淨切段。
5.鍋中加水把芹菜段焯水。撈起備用。
6.再放入雞爪,生薑,撒少許精鹽。倒入料酒去腥。煮開後小火煮10分鐘,不宜久煮防止雞爪軟爛。
7.撈出煮好的雞爪,用清水沖洗去掉雞爪的膠質。要是不心疼水就細水衝。我衝了10分鐘。又泡了30分鐘。
8.泡好的雞爪放入乾淨容器裏,放入少許的白糖和精鹽,倒入一點白醋。倒入1袋泡椒,再倒入沒過雞爪的泡椒水。
9.後來又倒了一袋泡椒。
10.泡製數個小時即好。
雞爪煮個10多分鐘就可以,煮久了皮爛肉鬆就沒有嚼頭了。煮好的雞爪清水沖泡,越久越發白,且爽脆。