草菇熘裏脊怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 草菇罐頭開瓶，將每粒草菇從中對切開（必須，否則內有防腐液殘留），用請水洗2次，然後泡5分鐘，瀝乾水備用。

2. 黃瓜切片，儘量薄。胡蘿蔔切片；大蒜切片；豬裏脊切片，儘量薄蔥切成花。

3. 澱粉用純淨水攪勻，備用。

4. 起油鍋，放蔥花爆香，放裏脊翻炒3~5下（變色即可），按1：1比例放黑/白胡椒（黑胡椒儘量用進口的黑胡椒磨），放胡蘿蔔，草菇，黃瓜片，鹽，翻炒3下；加一勺純淨水，蓋鍋蓋燜30秒（不易悶過久，否則黃瓜會老，破壞整體色澤），開鍋放味素和雞精，翻炒2下；將水澱粉打勻澆入，一直翻炒至粘稠（以成糊而不粘鍋底爲宜），關火即成。

5. 青蘿蔔絲湯：青蘿蔔洗淨，切（或用插板）成毛細絲，（注意蘿蔔皮要保留 ，提味），青水燒沸，放入蔥花，薑絲，鹽，味精，雞精，白胡椒（少許），蘿蔔絲，沸騰5，6翻即關火，用餘熱悶熟，湯色最豔，口感最佳。

烹飪技巧

此種搭配比較下飯，如果愛吃肉的朋友可在米飯上蒸上兩根臘腸，切段同吃。