養生的墨魚湯的做法 - 怎麼做美味好吃

說起墨魚，可以說是非常有營養了墨魚具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效，我們家的老人們經常買墨魚來煲湯喝，逢年過節的，好不容易回趟家，總要給父母一些感恩，索性自己下廚，今天就爲大家分享一下這道養生的墨魚湯的做法，快來試試哦。

主料

輔料

具體步驟

墨魚乾提前一天用冷水浸泡；香菇、黑木耳：冷水泡發備用

把泡發的香菇去蒂，表面切十字花刀；黑木耳去蒂，掰成小瓣

將浸泡好的墨魚乾表面的一層薄膜剝下來，再去骨和內臟並洗乾淨

鍋內加足清水，放入切好的墨魚乾、香菇、黑木耳、紅棗、薑片、五花肉，一同燉20分鐘，調味即可

烹飪技巧

1、墨魚乾需要提前浸泡備用，冬季可以延長浸泡時間，中途多換幾次水，雖然專業的發制方法是需要用鹼水來發制的，但鹼會破壞食物中的一部分營養，另外，處理不好容易留下一股難聞的鹼水味，所以我就用最原始的方法，隔夜浸泡後使用。2、墨魚乾的表皮比較腥，一定要處理乾淨後在食用，包括觸角上的都要撕掉。3、墨魚、香菇、黑木耳都是些不含油膩的食材，燉墨魚湯的時候一定要加幾塊五花肉進去，這樣湯汁會更鮮美。