營養養生的鯽魚冬瓜湯圖解
來源：飄香吧 2.87W
這道鯽魚冬瓜湯既營養又美味。冬瓜含維生素等營養物質，它被同認爲可以清熱解暑，是減脂人羣的最愛。鯽魚的肉質十分鮮美，營養價值很高，它含的蛋白質很高，非常利於人體消化吸收。另外人們常用鯽魚做湯給產婦喝。
主料
鯽魚 ：400克冬瓜 ：500克
輔料
蔥 ：一根姜 ：一小塊
料酒 ：適量
玉米油 ：少量
胡椒粉 ：少許
枸杞 ：幾顆
香菜 ：兩三根
食鹽 ：適量
詳細步驟：
第一步
冬瓜去皮，洗乾淨，切成塊。鯽魚洗乾淨，背上抹一層薄鹽。
第二步
熱鍋冷油，放入鯽魚小火煎。
第三步
煎的時候注意小心翻面，煎至兩面金黃即可。
第四步
鍋中倒入料酒。
第五步
加入蔥、姜及開水，蓋上蓋兒，中小火燉15分鐘。
第六步
加入冬瓜、鹽、魚子，再燉個七八分鐘。
第七步
出鍋前撒上枸杞燜一分鐘，最後裝盤撒上香菜。
烹飪技巧：
煎魚之前一定要把鍋燒熱，然後冷油下鍋煎魚。這樣魚皮不容易破。枸杞最後放就可以了，因爲很容易軟爛。
