誘人的涮羊肉 - 怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.05W
準備時間:1分鐘 烹飪時間:12分鐘主料
羊肉 :適量輔料
鹽 :適量1.羊骨,魚和姜加水做湯。
2.羊肉凍硬,把凍肉進一步剝除肉頭、邊角、脆骨、雲皮、筋膜等,然後切成15~20釐米長、3~5釐米的寬的極薄片,碼在盤中待用。
3.把蝦仁加入湯內。
4.火鍋加木炭,把水燒開後,先下入少量肉片在湯中撥散,使其涮成灰白色時,隨即可夾出蘸着配好的調料吃,然後肉片下隨涮隨吃,切忌下得過多容易老化影響鮮嫩。
5.肉片涮完後,再加入白菜頭、細粉絲(也可用凍豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等),作湯菜食用。