好吃的豆腐餡包子的做法怎麼做美味好吃

豆腐可以做腐乳，也可以做鯽魚豆腐湯，都是我的看家本領，不過好吃的豆腐餡包子的做法，這個我要好好學學，畢竟聽說是康熙皇帝微服私訪時，農民用家裏的農特產來慰問聖上，當時就有這道豆腐餡包子，輕輕一嚼，香味撲鼻，味美清新，風味獨特。

主料

輔料

具體步驟

1.500克麪粉倒進乾淨的盆中，準備250克溫水，溫水倒入10克酵母，5克泡打粉，10克白糖，用筷子邊攪拌，邊加入溫水，加好水後，用手去揉粉

2.等揉到3光（手光盆光面光）就可以蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方等幾小時，等待發酵

3.數小時後，已經發出來了

4.準備餡，肉末加入薑末，美味鮮醬油，味精，糖少許，加入花椒熬的油少許，加色拉油，朝一個方向攪拌，老豆腐放入細鹽，味精，黃豆醬，麻油，色拉油，蔥花（喜歡吃辣，可以加點老乾媽豆豉辣椒），豆腐捏死碎攪拌均勻，跟肉末拌勻

5.發好的麪粉，重新揉，排掉空氣，切成大小合適的質子

6.包好餡，放置20分鐘左右，等待2次發酵，就可以上鍋蒸了。我是用熱水蒸的

7.上汽後20分鐘，關火後5分鐘後開蓋子，千萬不用急着開蓋子，不然包子馬上扁回去的。包子可以出鍋了