餃子的包法來啦 - 還有好吃的餃子餡哦
我們中國的傳統美食——水餃!在過年的時候我們各家各戶都會包很多水餃,水餃有很好的寓意,象徵着團團圓圓,平平安安!有許多人都特別喜歡吃水餃,但是有很多小夥伴們不會包水餃,包出來的有的就很獨特。今天吶,小編就要教給大家餃子的包法!
一、餃子的包法
(一)家常餃子
1、先將適量餡放入餃子皮,將中間的部分合攏。
2、用雙手握住餃子,將兩邊捏合。
3、最後就包成了一個家常的餃子。
(二)蛤俐餃子
1、首先放入適量餡在餃子皮中,將兩邊藏進去一小截皮,成爲蛤俐的殼。
2、對着好後,將其餘空隙全部捏合在一起。
3、最後就包成了蛤俐餃子。
(三)三角餃子
1、首先放入適量餡於餃子皮中。
2、將餃子皮分爲三邊,然後在中心合攏。
3、最後在將邊界捏合在一起就包成了三角餃子。
(四)月牙餃子
1、首先放入適量餡於餃子皮中。
2、從一邊依次將餃子皮捏合,並且使其出現一個弧形。
3、最後就包成了一個月牙餃子。
(五)菊花餃子
1、首先放入適量餡於餃子皮中。
2、上面再覆蓋一張餃子餡,周圍依次捏花邊。
3、最後就包成了一個菊花餃子。
二、餃子餡的做法
(一)白菜豬肉餡
1、剁好的豬肉餡加入兩個雞蛋,順時針攪動,不一會就會從稀變的很濃稠,將攪好的肉餡加入老抽和料酒,鹽拌勻(只加夠肉餡的就可以)。
2、白菜洗淨,切成很碎的末,蔥和姜切末。
3、切碎的白菜放入乾淨的紗布,兩隻手用勁擰去白菜的水分。
4、去水分的白菜加蔥末、薑末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油、植物油拌勻。
5、肉餡倒入拌好的白菜中拌勻,肉餡就OK了。
(二)香菜餡
1、將豬肉剁成肉餡,然後放入調料拌勻,再放入高湯或清水攪拌上勁。
2、將香菜洗淨切成細末。
3、將香菜放入肉餡中拌勻,餃子餡就做好了。
(三)鮁魚餡
1、鮁魚兩條,肥豬肉一塊,韭菜一小捆。
2、鮁魚去骨,用勺子把魚肉刮下來,挑出魚刺,剁成泥。
3、把豬肉剁細,韭菜切細。
4、鮁魚泥和豬肉以及韭菜和在一起,餡里加鹽,油和少量醬油即可。
(四)豬肉胡蘿蔔餡
1、將香菇切末,將胡蘿蔔切末,將豬肉切末,將蔥姜切細末。
2、取一干淨的大碗,倒入肉末,胡蘿蔔末,香菇末,蔥薑末,打入一個雞蛋,加入料酒,鹽,雞精。
3、用筷子將餡朝一個方向攪拌3分鐘左右即可。
(五)三鮮餡
1、將海米洗淨,用開水泡上,香菇、韭菜洗淨,切末。
2、豬肉餡中放入香菇末,分4次倒入50克泡海米的水,朝一個方向用力攪打,至肉發粘成稠糊狀。
3、加入薑末、海米、韭菜末、精鹽、味精、香油、五香粉、醬油,拌勻成三鮮餡。
哇塞,看了上面的知識,大家是不是都恍然大悟,原來不是自己不會包餃子,而是沒有掌握簡單而容易的方法!小編告訴大家的知識可不能光看不做喲!大家要多多嘗試,我相信大家肯定能做的很好!今天的餃子的包法和餃子餡的做法課堂就到這兒了!