好吃的清燉小鯽魚怎麼做美味好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘美味的清燉小鯽魚的做法是帶有地方特色,這道菜品選用家養的小鯉魚和蔥蒜姜製作而成。小鯉魚含有肉質鮮美的口感,含有大量微量元素和蛋白質,對於人體大有益處;蔥蒜姜能夠增加魚肉的味道,透過清燉的方式保留了最本真的味道和營養。在家做給小孩子吃能讓他多吃幾碗飯。
主料
小鯽魚 :3條輔料
大蒜 :2瓣香菜 :1棵
花椒 :適量
雞精 :1小勺
陳醋 :1點
姜 :5片
八角 :2粒
大蔥 :半棵
油 :適量
鹽 :1小勺
醬油 :1/2匙
料酒 :1匙
具體步驟
1.鯽魚除去內臟,洗淨。
2.蔥薑蒜花椒八角備好。
3.鍋裏放適量油,鯽魚擦淨水,放入鍋中煎。
4.煎好一面,煎另一面,放入蔥薑蒜花椒八角,炸出香味。
5.放入醬油再放入適量水,放入一點醋,使魚裏的鈣溶出。
6.放入料酒。
7.放入精鹽。
8.放入雞精。
9.蓋鍋蓋小火燉一會兒。
10.燉湯奶白,湯汁濃稠,關火。
11.將其盛出。
12.撒上香菜。
1、小鯽魚容易熟,不用燉太久,以免燉太爛,魚燉得面目全非。2、如果剛開始加的水不夠多,再加水的話要加開水,不要加冷水。