美味牛肝菌炒麪疙瘩怎麼做美味好吃

牛肝菌炒麪疙瘩是一道風味獨特又美妙的家常小吃，搭配着一杯鮮榨果汁更是讓人享受。世間唯有美食和愛不可辜負，美食的魅力是無窮盡的，所以這麼一道色香味俱全的家常小吃更是令人心動不已。而且色澤鮮亮誘人讓人胃口大開，趕快行動起來吧。

主料

輔料

具體步驟

1.牛肝菌提前兩小時用水泡發備用。

2.麪粉、玉米粉按1：1的比例，加少許鹽，合成麪糰後醒發半小時。

3.切蘿蔔丁、牛肝菌丁、青紅椒丁備用。

4.準備一些肉末備用。

5.將醒好的面擀成方形，案板上撒一些玉米粉，將擀好的面塊切成1釐米寬的條狀，每切好一條都要滾一下玉米粉，這樣麪條就不會粘在一起，最後再把麪條切成麪疙瘩。

6.將切好的麪疙瘩放入沸水鍋中煮熟。

7.把煮熟的麪疙瘩撈出來，放少許油弄均勻，這樣麪疙瘩就不會全粘在一起。

8.切一些蔥、蒜末放小碗裏，放入陳醋、香油泡一會成味汁。

9.熱鍋冷油放入肉末炒散炒熟。

10.放入蔥薑末炒出香味。

11.放入牛肝菌和胡蘿蔔丁翻炒一會。

12.胡蘿蔔丁炒熟後倒入煮好的麪疙瘩翻炒均勻。

13.放入適量的生抽、老抽翻炒上色。

14.放入鹽、味精、胡椒粉調味。

15.放入青、紅椒丁翻炒均勻。

16.倒入調好的味汁翻炒均勻即可。

17.出鍋前淋少許香油即可。

烹飪技巧

1、切面條時每切好一條都要滾一下玉米粉，這樣麪條就不會粘在一起。2、把煮熟的麪疙瘩撈出來，放少許油弄均勻，這樣麪疙瘩就不會全粘在一起。