大廚之排骨豆角燜面怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.把肋排肉洗乾淨剁成8釐米左右的塊

2.涼水下鍋！涼水下鍋！往鍋裏放一點點鹽和檸檬汁ps:1.焯肉一定要涼水下鍋，才能把血水逼出來，不要蓋鍋蓋 2.焯肉時候放鹽血沫可以出的更好 3.加幾滴檸檬汁進去，可以去腥提香

3.加鹽更好出血沫的實證。把血沫撈出來，中火煮五分鐘

4.洗豆角蔥姜，時間允許的話最好把豆角的筋拔了，切八釐米左右的段。蔥姜要稍微多一些，做肉的靈魂。

5.蔥姜切段切片。小米辣我放了兩根，也可以不放，也可以用青椒替代。八角一個，花椒粒一小把。

6.鍋中油溫了以後下調料煸香

7.下肋條中火翻炒至兩面微微上色

8.耗油:生抽 按 1:1的比例放進去，翻炒到上色均勻

9.下豆角翻炒半分鐘斷生

10.鍋中加熱水！熱水！熱水！以沒過食材爲標準。依舊中火。放鹽燉煮十五分鐘

11.放入麪條～我的麪條是全自動壓面機壓出來的直接。追求快可以去買現成的麪條，自己做也可以。蓋蓋燜十分鐘左右到湯汁收幹

12.攪拌均勻，讓每根麪條都粘上飽滿的湯汁。

13.出鍋以後放上蔥花與蒜粒(可以多放點蔥蒜，超級過癮！)麪條滿滿的都是肉香！！吃吧

烹飪技巧

麪條