實惠的高壓鍋米飯怎麼做美味好吃

高壓鍋米飯可以說是一種非常簡單的在家就可以自己做的一種米飯，它選用精選的上等大米就可以製作了。大米含有大量的微量元素，易於人體腸胃吸收，對於在家想做飯菜給自己吃的的男男女女來說，是一道居家必備的技能，陪上其他好吃的菜就更好了。

主料

輔料

具體步驟

檢查高壓鍋，重點檢查排氣口，避免有堵塞的情況。安全要放到第一位。檢查完之後，高壓鍋加一中碗水。

高壓鍋放蒸簾。

準備一個不鏽鋼盆，大小要能放入高壓鍋，一個帶刻度的塑料杯，用於量米和水。

盆中放2.5杯米，加3.5杯水（圖示塑料杯，這是大約爲3-4人份）。也就是水米的體積比爲1.4 : 1。這裏1.4:1是通常比例，由於大米的含水率和吸水率不同，每袋米都可能需要調整水量，可根據此次成品的情況，調整下次的水米比例。通常一袋大米嘗試三次後就可以完美控制水量。

用勺子柄之類的或者直接用手指測量一下水位，並記住此水位。從盆底開始測量，不要從米的上面測量，因爲米的分佈不均會有誤差。固定在盆中央測量，因爲盆底是不平的，隨意地方測量也有誤差。

淘米，淘三次，要快淘，以免髒東西溶於水後沾到大米表面，影響口感。淘完後重新加水到測量過的水位。放入高壓鍋。

重新確認水位，如果水位不準，這次是最後的調整機會。

高壓鍋合蓋，加限壓閥。除非是新米，否則最好要泡米20-30分鐘，當然沒有時間也可以不泡。大米煮飯的主要過程是大米澱粉的糊化過程，這個過程需要水的參與，所以最好泡一下。通常30分鐘大米就會達到吸水量飽和，再泡時間長也並不會顯著提高吸水量，因此沒有必要泡很長時間。泡完後開始大火加熱

當限壓閥大量排出蒸汽，並哧哧作響時，轉爲小火，我的經驗是可以用最小的火，只要爐子不滅就行。轉爲小火後20分鐘關火，自然冷卻後就可以開蓋，整個過程完成。