誘人的漢中麪皮做法 - 怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

和麪時隨機加少許鹽，將面揉成麪糰直到表面光滑

把揉好的面醒15分鐘左右，然後洗面。洗面的過程其實就是把麪糰放在水盆裏，就像洗衣服那樣揉搓，最後手中剩的就是麪筋。

沉澱好的麪漿秕去上面的清水，攪拌均勻加少許食用油。因爲麪漿太稀不好蒸，

所以我的經驗是沉澱好後最好能完全秕去上面的清水，直至不能秕爲止，沉澱的部分攪拌均勻後的濃度正好

鍋內燒開水，將攪拌均勻的麪漿舀兩勺在蒸盤上搖勻放在水面上，蓋上鍋蓋

，這時一定要大火，差不多一分鐘的時間看鍋蓋上有很多蒸汽冒起時就蒸好了。揭開鍋蓋，看到蒸盤上的麪皮鼓起包時就說明蒸熟了。取出蒸盤

、蒸好的麪皮，爲避免粘連，最好在每張皮子上抹點油哦。（一定是熟油噢，也可以是香油）

切點麪筋、黃瓜絲，差不多成品了。麪筋也是要蒸的，把麪筋打結同蒸麪皮方法一樣，就是時間稍微長點。

忘記拍蒸好的麪筋了。（把大香 草果 香葉 花椒用小火炒香倒入醋開始熬醋，怕酸加點水一起用小火熬15分鐘左右