味道不錯的家常餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.麪粉中加入1小勺鹽攪拌均勻；

2.清水中加入1小勺油；

3.將油水倒入麪粉中，攪拌成絮狀；

4.揉成麪糰，餳10分鐘；

5.再揉一遍，揉至麪糰變得光滑細膩；

6.將麪糰擀成長方形面片；

7.抹一層油，撒一層鹽；

8.捲成卷；

9.切分在三段；

10.每一個面段，都對摺一下，將收口捏緊，做成餅劑子，餳10分鐘；

11.將餳好的餅劑子，擀成圓餅；

12.電餅鐺提前預熱，將圓餅入餅鐺烙制；

13.1分鐘後，翻面刷油，另一面也如此操作；

14.烙至兩面金黃即可，一張餅烙制的時間爲4分半鐘。

烹飪技巧

1.和麪時加些油，可以讓餅烙出來後餅皮更香脆；2.和麪時加鹽，可以增強麪糰的筋度，揉成的麪糰更有勁；3.烙時如果先刷油，傳熱較快，餅皮熟了，裏層還沒熟呢，等到裏層熟了時，餅皮的顏色就不好看了，所以要先烙後刷油；4.如果喜歡吃層多的餅，可以折三折做成餅劑子，再擀餅，別擀太薄。