味道不錯的鮮肉月餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.水油皮面團：普通麪粉150克，豬油60克，細砂糖25克，水40克 混合揉成光滑的麪糰油酥麪糰：普通麪粉100克，豬油50克 混合揉成團分別分成九份，水油麪鬆弛十五分鐘

2.小油酥麪糰放在壓扁的水油皮面團上，用水油皮面團把油酥麪糰包起來，用擀麪杖把麪糰擀成長橢圓形，然後捲起來，再用擀麪杖把麪糰擀成長橢圓形，捲起來，如圖放置鬆弛一會兒

3.鮮肉餡：豬肉餡225g，白砂糖20g，蜂蜜(15ML)，炒熟的白芝麻（8ML)，香油（10ML），醬油(7ML)，料酒(5ML)，薑末(5g)，蒜末(5g)，鹽適量，拌勻攪拌至上勁

4.把鬆弛好的麪糰，壓扁擀開，包肉餡，封口朝下

5.刷蛋黃液

6.烤箱中層，200度，20-25分鐘

7.切開的照片沒有拍好，曝光過度了，顏色沒有烤盤的正！

烹飪技巧

包油酥的時候進來不要進氣，否則很容易把麪皮擀破，油酥漏出來，封口就不那麼好封口，容易露餡