小土豆煮湯需要去皮嗎

需要去皮。土豆皮中含有生物鹼，而且表面會有很多泥污。在煮之前用工具削皮後清洗乾淨，放入各種調料熬製即可。小土豆除了可以熬湯以外，還可以與土豆，雞肉等燉製做出美味的菜餚。還可以搭配韭菜，白菜等蔬菜炒着吃，具有很高的食用價值。