營養豐富的肉末燒豆腐怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.4W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
豬肉末 :150豆腐 :200
輔料
料酒 :1/2湯匙雞精 :適量
大蒜 :5瓣
蘿蔔乾 :1小段
生抽 :1湯匙
蒜苗 :2根
水澱粉 :1湯匙
油 :適量
白糖 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.蒜頭、蒜苗、菜脯分別洗淨切碎粒備用
2.鍋裏放油,涼油時下蒜頭、菜脯翻炒出香味
3.下入肉末迅速把肉末攪拌散,炒至肉色發白
4.加入生抽、料酒、糖調成的汁,翻炒均勻
5.兌入開水,加入事先焯過水的豆腐
6.大火燒開轉小火,蓋上鍋蓋燜15分鐘左右
7.根據味道調入鹽,加入蒜苗
8.水澱粉勾芡,大火收汁,出鍋前放少許雞精提味
1、豆腐用開水焯一下,可以去掉澀味,炒的時候還不容易碎2、因爲菜脯有鹹味,所以鹽留到最後加,以免太鹹3、喜歡吃辣的可以加入豆瓣醬,味道更香4、由於新手容易手忙腳亂,所以事先把調料調好,就不會出現把調料下錯或下多的現象