美味酸奶葡萄乾羊角包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.63W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時這道酸奶葡萄乾羊角包非常的適合在家做,做法簡單,當做早餐最合適不過,其實家裏要是有檯面包機,什麼樣的麪包都是可以做出來的,特別是在做麪包的時候要揉麪,最好用麪包機揉,不然人工揉是非常的累的,而且做出來也很快,不像人工那麼費時。
主料
高筋麪粉 :305雞蛋 :50
酸奶 :130
糖粉 :40
輔料
黃油 :30鹽 :適量
酵母 :4
水 :30
具體步驟
1.酵母放入溫水中溶解待用
2.將酵母水,糖粉,麪粉,雞蛋一整個,酸奶放一起,將面和到有延展性後再加入鹽和油,油也可以用玉米油,我用的是橄欖油。繼續揉到麪糰出手套膜,蓋上保鮮膜室溫發酵。(也可以用烤箱發酵功能哦)
酸奶葡萄乾羊角包的做法步驟33.大約發酵到2.5倍大小,有手指按一個洞不會反彈,拿出來手揉排氣,這個過程很重要,排氣好,麪包組織更細膩,柔好後分成10份。
酸奶葡萄乾羊角包的做法步驟44.把麪糰擀成如圖狀態,上面撒上葡萄乾,從大頭往小頭卷。
酸奶葡萄乾羊角包的做法步驟55.卷好後放入烤箱發酵30分鐘,大約40度。發到1.5倍大小。
酸奶葡萄乾羊角包的做法步驟66.發酵好的麪包上塗上蛋黃液,烤箱預熱200度,放入烤箱中層,180度烤大約15分鐘。
酸奶葡萄乾羊角包的做法步驟77.考好的麪包非常鬆軟,很好吃哦。