酸奶葡萄乾千層麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.所有材料集體照來一張

2.依次將牛奶，酸奶，麪粉，糖和鹽放麪包機對角，磕入一個鴨蛋，中間挖個坑放酵母，將麪包機啓動和麪程序20分鐘

3.第一次和麪程序結束，放入30克黃油，重新啓動和麪程序，時間調整爲25分鐘

4.黃油投入的時候也可把葡萄乾一起投入，讓其充分攪拌均勻

5.第二次和麪程序結束，啓動發酵功能，在麪包桶上蓋快溼的布，讓麪包有足夠的水份來完成發酵過程時間爲一個小時

6.將發酵好的麪糰取出分成5個麪糰，鬆弛15分鐘，整理成牛舌裝

7.將牛舌裝捲起再壓成牛舌裝，將五片牛舌長條再疊起來

8.切成四份，放入吐司盒裏，放入裝了熱水的烤箱內發酵40分鐘

9.發酵到8分滿時，取一個鴨蛋打散成全蛋液，表層刷上鴨蛋全蛋液，把烤箱調整到烘烤，上下180度45分鐘左右，看到表層麪包上色了取出涼透，明天再切成吐司片，或者手撕着吃味道更好！

烹飪技巧

1、用麪包機來揉麪省力省時，第一個和麪程序20分鐘2、第一次和麪結束，麪粉已經都揉勻了，加入30克黃油重新再啓動和麪程序，時間調整到25分鐘3、第二次和麪結束，基本是可以出膜了，在麪包桶上蓋塊溼布，是防治麪糰表面發酵過程中發乾，此時啓動發酵程序爲一個小時4、取出發酵好的麪糰，整理出來形狀後再放入烤箱裏，底層放盆熱水，將麪糰放進吐司盒內發酵到8分滿蓋上蓋子，大約40分鐘5、根據自家烤箱180度45分鐘左右看到麪包表面上色漂亮了即可倒出模具涼透，手撕好吃！