美味粉蒸肉的做法怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.68W
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料
五花肉 :1斤蒸肉米粉 :200
輔料
芫荽 :適量花椒 :少許
姜 :適量
蔥 :適量
蒜 :少量
鹽 :少許
胡椒粉 :少許
色拉油 :適量
料酒 :少量
豆瓣醬(最好用郫縣豆瓣) :適量
具體步驟
1. 將五花肉切片洗淨,用料酒、鹽、花椒醃製二十分鐘,南瓜切塊,不要太小,一口大小最適合。肉醃好後加入兩勺豆瓣醬、兩勺生抽,適量白糖,蒸肉米粉、色拉油、花椒、姜、 蔥、蒜、拌勻。南瓜同樣方式拌勻。
2. 取中碗,先將拌好的肉在碗底鋪好,然後將南瓜放在上面即可放入蒸鍋,鋪平蓋上鍋蓋,先大火蒸十分到十五分鐘,然後小火半個小時。最好一次加足夠的水,中途不要揭開鍋蓋!
3. 將蒸好的粉蒸肉扣進盤子裏,撒上事先預備好的蔥花、芫荽就可以上桌了,粉蒸肉的味道,鹹鮮回甜,和南瓜的甜做了完美結合,肉軟糯又有南瓜的清香,暖暖的,真是讓人百吃不厭的住家經典菜式
沒有蒸籠的話可以用碗代替,直接放到摻了水的鍋裏,水淹至碗高的一半即可.蒸的時候別忘了時不時往鍋裏摻點水,免得水燒乾了.如果用碗蒸的話記得一定加燒開的熱水,否則一冷一熱,碗鐵定炸開。