美味香腸炒飯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 香腸切小丁，青豆沖洗一下，雞蛋打成蛋糊，略加鹽和雞精和少許胡椒粉去腥。

2. 鍋內倒入少許橄欖油，中火燒熱，倒入雞蛋糊，火可以適當的開小點。等雞蛋略凝固時，不斷翻炒，用鍋鏟劃成碎粒，等全部凝固時即可盛起（因爲等會兒還需要再次加工，所以炒嫩點爲宜）

3. 鍋洗淨，再倒入少許橄欖油，燒熱（中火），倒入切好的香腸丁，青豆，加鹽、雞精、蔥花炒熟盛起，鍋洗淨。

4. 倒入橄欖油，在等油熱的過程當中，把米飯用飯勺鬆一下，（一般隔夜的飯都是成塊的）倒入油鍋一邊翻炒，一邊鏟鬆。

5. 把炒好的雞蛋，香腸和青豆一起倒入翻炒，和米飯混和均勻，略微撒一些胡椒粉，撒上蔥花，翻炒兩下，OK完成啦！

烹飪技巧

1.用火腿，方肉都可以代替香腸。2.沒有橄欖油換成色拉油也是一樣滴，不過比較推薦橄欖油。他們都說聞着好香，哈哈。3.炒雞蛋、炒飯都是容易糊的過程，要注意火候哦。4.炒過N次飯了，總結出來，還是先把鹽和雞精加到雞蛋和香腸裏比較好，因爲如果在炒飯的時候再加鹽的話，很容易因爲沒炒均勻而吃到鹽塊滴。但要注意鹽和雞精的份量。5.雞蛋也可以在炒飯的時候，直接將蛋液倒入一起炒這個就看習慣了。不過個人覺得和飯一起炒有點蛋腥味。