樟茶鴨子怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 3.13W
主料
花茶 ：適量樟樹葉 ：適量
輔料
稻草 ：適量松柏枝各 ：
調料： ：適量
精鹽 ：適量
香油各 ：
料酒 ：5g
花椒 ：克
胡椒粉 ：.5克
熟菜油 ：
具體步驟
1. )?鴨從背尾部橫開７釐米長口，去內臟、肛門，料酒、醪糟汁、胡椒粉、鹽、花椒拌勻抹鴨身醃８小時撈出，入沸水燙一下緊皮，瀝乾後放入薰爐，將花茶、稻草、松柏皮、樟樹葉拌勻做薰料薰至鴨皮呈黃色取出，上籠蒸兩小時，出籠晾涼；
2. ?熟菜油燒至八成熱時放入燻蒸後的鴨，炸至鴨皮酥香撈出，刷香油，鴨頸折成２釐米長段後放盤中間，鴨身斬成4釐米長、2釐米寬條，蓋在鴨頸塊上，配成鴨形，另配荷葉軟餅上席即可
