杏仁藕粉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 杏仁我買的去皮的光杏仁，泡清水半天，泡透。是傳統小杏仁，不是乾果的那種巴旦木。

2. 像制豆漿一樣，加水磨碎，過濾出原漿。倒在小奶鍋裏煮沸。煮沸就行了，不能多煮，多煮會水和蛋白分離。

3. 加熱杏仁漿的時間裏，取三勺藕粉在小碗裏，用溫開水調開調勻。

4. 杏仁漿煮沸後，立即緩緩衝入藕粉中，邊倒邊攪拌。有點結塊也不要緊，趁熱攪開就可以了。最後散點桂花，拌勻。調味可以放糖或蜂蜜，用蜂蜜的話待溫度降低至六十度以下。真純的藕粉加蜂蜜後會有點變稀，不影響食用。

烹飪技巧

原料用量要看自己買的產品，杏仁可以多泡點，打成漿衝藕粉用不完，加點糖直接喝，再加點椰奶，比露露好喝呢。