糉香糯米雞的做法 【飛禽走獸】脣齒之間的留戀——糉香糯米雞 糉香糯米雞怎麼做

“哈哈，又給大家帶糉子了，這次包的是雞肉餡的，我看有的人做過荷香糯米雞，竹香糯米雞，今天我做個糉香糯米雞，保證你吃了一個還想再來很多個，黏黏的糯米粒包裹着醃製入味的雞肉，那真是脣魚齒之間最大的享受啊，不留戀纔怪啦，親愛的們開吃吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

糉香糯米雞的做法步驟

• 1、糉葉和草繩浸泡12小時，再入沸水中煮一下，爲了消滅細菌灰塵。

• 2、糯米淘洗乾淨，浸泡12小時，中間換幾次水。

• 3、去骨雞肉一塊。

• 4、雞肉切成一釐米見方的丁。

• 5、雞肉丁調入一勺植物油，一勺生抽，兩滴老抽，半勺蠔油，適量花椒粉，生薑粉，鹽，雞精，蔥花，蒜末攪拌均勻，醃製兩個小時。

• 6、把泡好的糯米和醃製好的雞肉混合。

• 7、取一片糉葉，折成漏斗形。

• 8、加入餡料，壓實。

• 9、兩邊的葉子向中間壓過來。

• 10、再把上面的長葉子壓回來。

• 11、把壓過來的葉子折向一邊。

• 12、包成三角形的糉子。

• 13、全部包好後，入鍋中煮一個小時，然後放上蒸簾，再蒸20分鐘，即可。

• 14、煮熟的糉子可以熱吃，涼吃，煎炸着吃，也可以冷凍起來，想吃的時候再吃。

小竅門

注意：1，我的方法的煮熟之後又在蒸了一遍，爲的是讓糯米更加黏糯。
2，加入植物油是爲了更加的香，也爲了糉子不粘在糉葉上。