自制俄羅斯大列巴怎麼做美味好吃
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準備時間:5分鐘 烹飪時間:60分鐘主料
麪粉 :500黑麥粉 :100
牛奶 :250
啤酒 :100
細砂糖 :30
麥芽粉 :30
輔料
鹽 :5酵母粉 :6
麪粉(刷表面用) :10
橄欖油 :40
黑加侖葡萄乾 :適量
核桃碎 :適量
具體步驟
1. 將奶,啤酒,油,粉類,糖,鹽,酵母依次加入麪包機和麪桶,和成團,發酵至兩倍大,取出
2. 排氣,分割爲兩份,滾圓,鬆弛十分鐘
3. 將鬆弛好的麪糰擀開
4. 將葡萄乾提前泡好,擠去水分,與核桃碎一起鋪在麪餅上
5. 捲成大棗核形
6. 放在烤盤上,放入烤箱,下放一碗熱水,進行二次發酵
7. 期間準備裝飾用麪糊,用10克麪粉加100克水,調成糊,用小火加熱成粘的麪糊備用
8. 麪包坯發到兩倍大(約40分鐘),取出,表面割口(隨自己喜歡),刷麪糊
9. 放入提前預熱180度的烤箱中下層,約50分鐘。勤觀察,必要時加蓋錫紙。
10. 50分鐘後,取出,晾涼,切片,享用吧。