驛前肉丸的做法 - 驛前肉丸怎麼做

“我是江西廣昌一個古鎮長大的孩子。
奶奶做的肉丸是我們四姐弟兒時最美的夢。
常常是吃到撐，覺得撐到就賺到了。
被奶奶帶大的我們，是最快樂的。而我的肉丸，我的家，就是我回憶中美麗的天堂。
現在，教給大家，希望大家喜歡。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

驛前肉丸的做法步驟

• 1、首先，將肉切成5釐米見方的塊，後拿去絞肉機裏絞碎，放鹽先絞肉，後放水，再放薯粉，絞至不見肉結。見圖即可。

• 2、其次，將蓮葉泡溼，鋪於蒸籠之上。備用。

• 3、開始啦~~~~~~~此步驟的關鍵是一碗冷水。用手的壺口將肉泥擠出成團，調羹裝肉泥前先沾冷水（防止黏勺兒做不成肉丸了）。

• 4、而後用此方法整齊排列好肉丸。

• 5、慢慢裝滿之後（本圖還未裝滿就拍了，大家將就看哈。），放入裝有冷水的鍋中，開始蒸。這裏就不詳細說明了，大家都懂。

• 6、開鍋了，準備筷子~其實，你想不想知道熟沒熟，有個絕招。就是，當你開啟鍋蓋，看見肉丸呈5~6倍原大小時，就可以開始吃了。但是遇見空氣，它們會回縮啦。蒸汽太多，影響拍攝效果了。PS.如果你是第一次做，不妨用筷子扎一顆出來嚐嚐，就確定啦。

• 7、小時候，喜歡人手兩根筷子扎滿了肉丸。真美好。看見背景裏我的清朝老屋了嗎？我覺得很美。