煮紅薯和蒸紅薯的區別是什麼

口感不一樣。蒸紅薯味道濃郁，口感甘甜軟嫩。蒸紅薯是用水蒸氣將其蒸熟的，沒有直接接觸水，這樣一來就鎖住了紅薯的香甜。煮紅薯口感水潤，煮紅薯則將紅薯直接放進水裏煮，直接接觸水就會導致紅薯自身的甘甜和部分營養物質有所流失，其水分也會較多。