馬齒莧乾燒排骨的做法 - 馬齒莧乾燒排骨怎麼做

“馬齒莧幹是上次我媽媽來的時候，給我背了一大袋子，我一年都吃不完哦！這個是媽媽在田間自己摘的自己曬的，真的是純天然的農家菜！哈哈....”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

馬齒莧乾燒排骨的做法步驟

• 1、排骨洗淨，鍋熱飛水去血沫備用。

• 2、馬齒莧幹用水浸泡15分鐘左右，切斷備用。

• 3、姜切片。

• 4、鍋熱倒入薑片，桂皮，八角和排骨小火煎至兩面金黃。

• 5、中火倒入料酒炒至酒精揮發水分變幹。

• 6、再倒入適量的龜甲萬醬油炒勻。

• 7、馬齒莧幹鋪在排骨上。

• 8、加入溫水沿着鍋邊淋入至沒過排骨，大火燒開轉小火燜煮。

• 9、約三分之一湯汁時候，加入適量的鹽。

• 10、加入白糖炒勻調味，最後中火收汁即可。

小竅門

1.個人覺得時間允許的話，排骨放在水裏浸泡出血水比較好，那天正好是週末，我們出去玩沒有時間，去菜場買回來就燒了，所以我選擇了汆水去血水。
2.細心的朋友可能發現我這次沒有放山楂幹，呵呵，我覺得馬齒莧本身有種微酸的口感，就沒有加，事實證明排骨一樣很好嚼的。
3.不喜歡馬齒莧的朋友可以加自己喜歡的乾貨都可以的，只是根據不同的乾貨，泡發的時間要注意掌握哦。